成都餐饮同业公会和市消协联合推出的《成都市餐饮行业企业经营行为规范(试行)》（下简称《规范》）已于日前开始试行。《规范》征求意见稿中曾引起争议的谢绝自带酒水和收取自带酒水服务费两大内容已被删除。

　　可否带酒水  顾客与商家协商
　　今年4月份，《成都市餐饮业经营行为规范》（草案）中关于企业可谢绝顾客自带酒水并收取自带酒水服务费的条款引起很大争议。《成都市餐饮业经营行为规范》（草案）第19条规定：“餐饮企业原则上可以谢绝客人自带酒水进入餐厅享用，但应当将谢绝的告示设置于醒目的位置。如客人确要自带酒水需征得餐饮店同意，企业可按物价部门的有关规定收取适量的服务费用。”在综合多方意见后，日前公布的《规范》中已删除了这一条款，《规范》第20条规定：“餐饮企业应本着诚信公平的原则协商处置顾客自带酒水的相关事宜。餐饮店允许消费者自带酒水时不免除其食品卫生责任。”
　　市消协秘书长高玉川和成都餐饮同业公会常务副秘书长陈锋说，如果顾客自己带的酒水出现了质量问题，顾客应该自己负责；如果餐饮店提供给自带酒水顾客的菜品出了问题，餐饮店应该负责。根据该条款，顾客能否自带酒水，应和餐饮店协商。高玉川还表示，消协不赞成收取“开瓶费”。

　　带宠物进店  饭店可拒绝接待
　　《规范》第22规定，餐饮店遇到携带危害安全物品入店的顾客，以及影响酒店、饭店形象的(如携带宠物等)和其它有损消费者利益的，都可不予接待。餐饮同业公会常务副会长陈锋表示，吃饭带宠物，一来影响饭店形象，二来也易引发纠纷，很多时候，店方虽然照管了宠物，但顾客并不领情，甚至有顾客因“犬只名贵，店方照顾不周”而与商家发生纠纷。

　　吃到苍蝇  退菜赔菜钱
　　据了解，遇到菜肴有苍蝇等异物的情况后怎么处理一直没有定论，曾有消费者提出天价索赔，也有餐厅分文不赔。对此，《规范》明确规定，如餐饮企业出现以下情况，除退回提供的服务，还应当赔偿消费者的损失，赔偿金额应与向消费者提供服务的食品、菜肴、酒水价款等额：
　　餐饮企业加工禁止生产的食品；提供的食品、菜肴混有异物；销售超过保质期的酒水、饮料和其它商品；或以虚假的广告宣传、说明，欺骗、误导消费者。
　　根据《规范》，餐饮店与消费者因服务质量等发生争议，需经有关部门鉴定的，其鉴定费由提议方垫付，责任方承担。对于难以鉴定的争议，店方要提供自己无过错的证据，不能提供无过错证据的，应承担责任。如果客人不按使用说明操作店内设施等而被伤害，餐饮店应当首先救助伤员，垫付医疗费用，待责任确定后，由责任方承担责任。